Худеем на кашах
Результаты

Диета на кашах

КАШИ ЗДОРОВЯК

ОВСЯНЫЕ КИСЕЛИ

ВАФЛИ ЗДОРОВЯК

Про другие
полезные продукты

АКЦИИ

1 Результаты употребления

1 Страничка доктора

Советую обязательно посмотреть:
Про кашу Здоровяк

Про кашу Здоровяк


Видео лекция В.Малышева
Лекция В.Малышева
про продукты
в супермаркете
и кашу "Здоровяк"

Случайная статья



книги здоровяк Книги скачать
бесплатно:

"Тихая революция"
В.Малышев
"Макробиотика Дзен"
Дж.Озава


Карта сайта карта сайта Здоровяк
Система Orphus

О каше

гомасио

Как приготовить гомасио в домашних условиях

Гомасио - это самая распространенная макробиотическая японская приправа. Жители Японии считают, что гомасио является приправой долгожителей. Ее название происходит от слов «гома» — кунжут и «сио» — соль. Инь кунжута и Янь соли - прекрасно уравновешивают друг друга, что особенно полезно для работы сердца.

Традиционно гомасио готовят из кунжута и соли. При этом соблюдают определенное соотношение составляющих. В Японии оно такое: на одну часть соли — четыре части кунжута. Но надо учитывать, что соль, которую используют японцы для приготовления пищи, содержит больше минералов и меньшее количество натрия, чем наша соль. Для нас пропорции будут немного другими: на 1 часть морской соли (сейчас она продается в любом продуктовом магазине) — 10-12 частей кунжута (для взрослых) или 16-20 частей(для детей). Лучше использовать семена кунжута коричневого или черного цвета.

Сам процесс приготовления гомасио очень интересный, но необходимо соблюдать определенную последовательность, чтобы получилась правильная приправа.

Сначала на сковороде из нержавейки или чугуна обжаривают морскую соль (около трех минут). Обжаривание морской соли обезвоживает ее и позволяет получить более воздушный гомасио. Кроме того, при обжаривании из соли выводятся сильные соединения хлора. Соль можно считать обжаренной, когда она становится блестящей и начнет испускать запах, похожий на аммиачный.

После обжарки соль растирают в ступке, пока не останется крупных гранул. Она должна превратиться в мелкий порошок.

Затем отдельно обжаривают влажный предварительно промытый в дуршлаге кунжут (сухие семена могут быстро сгореть, так и не успев раскрыться, поэтому кунжут прожаривают влажным). Это должно происходить на медленном огне при постоянном помешивании деревянной лопаточкой. Весь процесс займет около 5-10 минут. Не следует жарить одновременно слишком много семян, ибо часть из них подгорит, тогда как другая часть будет поджарена недостаточно. Рекомендуется насыпать на сковороду такое количество семян, чтобы они только покрыли ее дно. Уменьшите огонь до минимального и продолжайте непрерывно помешивать, пока большая часть семян не взорвется или не вздуется. Но осторожно - не дайте им сгореть. Как только семена начали потрескивать и распространять ореховый аромат – они готовы. От внутреннего тепла семена продолжают темнеть после того, как их вынули из сковороды, поэтому пережаривать их не стоит.

Добавить горячие обжаренные семена кунжута к обжаренной и измельченной морской сопи. Горячие семена легче растираются: их всегда следует подсыпать в ступку тогда, когда уже растерта соль. Если сначала растереть семена, они потемнеют после добавления соли. Медленно растереть семена медленными круговыми движениями деревянного пестика, обязательно используя при этом шероховатые стенки ступки, а не ее дно. Растирать до тех пор, пока каждое семечко не будет наполовину разрушено и полностью покрыто солью.

Не растирать семена в порошок! Если растирать мягко и осторожно, гомасио приобретет потрясающий аромат и будет слаще на вкус. Более интенсивное и быстрое растирание разрушает семена и делает их более солеными.

После окончания растирания дать гомасио остыть, а затем переложить для хранения в герметичную стеклянную посуду или керамическую банку. Если вы положите в контейнер теплую соль гомасио, на крышке и на стенках банки будет оседать влага, которая быстро приведет к порче гомасио.

Правильно приготовленный гомасио будет сохранять свежесть в течение нескольких недель. Старайтесь не запасать слишком много гомасио за один раз, предпочтительно готовить новую порцию не реже одного раза в две недели.

Гомасио используют, как приправу к первым и вторым блюдам (не забывая, что в составе есть соль). Попробуйте запечь в духовке картошку в мундире и перед едой посыпать ее такой приправой! Гомасио улучшает вкус пищи, а также обладает профилактическими и лечебными свойствами. Она очищает кровь, желудок, печень. Чистка происходит за счет того, что капельки масел, которые оседают на кристаллах соли, когда попадают в организм, как липучки набирают на себя шлаки токсины и выводят их. Поэтому ее принимают и отдельно от пищи, по 1 ч.л. 3 раза вдень до еды.

Вот такая приправа гомасио – еда с ней и вкусная и полезная!

Вот выдержка из книги Дж. Озава «Макробиотика дзен»:

«...принимайте по чайной ложке порошка из кунжутных семян с солью — гомасио, чтобы нейтрализовать кислотность своей крови.

Действие этого совета можно увидеть на своих детях. Перестаньте давать им сахар, мед, шоколад, которые окисляют кровь: несчастные Инь-дети станут Ян-детьми и обретут жизнерадостность и веселье за неделю или две. Семена кунжута в определенной пропорции с солью разрушают вредное действие сахара на весь организм человека, особенно на нервную и церебральную системы. Каждая частица соли покрывается слоем кунжутного масла, это предупреждает появление жажды. Соль тем временем проникает в кровь и нормализует кислотность ее состава…»


Живите ярко, интересно, с пользой для себя и других,
будьте здоровы и счастливы!

Я - за оздоровление нации.
Подписывайтесь, если Вы меня поддерживаете. Спасибо.

Я за здоровое питание

Смотрите другие статьи на сайте:

Каша Здоровяк побеждает... рак
Детское ожирение – проблемы воспитания?
Вы согласны?
Цистит и продукты BBG
Простатит и продукты BBG
Способы фальсификации продуктов питания
Е-добавки
Горькая правда про наше "привычное" питание
Луна и еда
Почему пищу надо тщательно жевать
Функциональные продукты питания
Хочу набрать вес!
Квас на каше "Здоровяк-пробиотик"
Болят суставы - лечите печень
О бедной печени замолвите слово
Прощай, дерматит и экзема
Криопорошки - полезное дополнение к питанию
Молодеем с кашей Здоровяк
Какую воду пить?
Как я пеку бездрожжевой хлеб на закваске
Что все должны знать о вреде современного... хлеба
Что же это за продукт - каша Здоровяк
Как я узнала про кашу Здоровяк
Для кого каша Здоровяк
Каталог каш Здоровяк
Свойства компонентов каши Здоровяк
Какую кашу выбрать
Таблица по решению проблем со здоровьем
Как употреблять каши
Особенности каш с Пробиотиком
О "темных комочках" в каше
Что такое "шрот"
Как самим приготовить гомасио
Калорийность каш
Про каменное масло в каше Здоровяк
Вкусные рецепты
Видео-рецепты каша Здоровяк
Отзывы о каше здоровяк
Почему каша Здоровяк лечит
Умершие доктора не лгут
Оболочка зерна - польза
Диета №7 (монастырская) на каше Здоровяк
О симптомах при выздоровлении
Как похудеть с кашей Здоровяк
Натуральное питание в тупике
Почему мы едим опасную пищу
Как защититься от вредной еды
Тест - здорова ли печень?
Зашлакованность организма
Очищаем организм
Каша Здоровяк против аллергии
Избавляемся от паразитов
Каша Здоровяк и диабет
Успешный опыт лечения трофической язвы
Идеальная пища во время поста
Каша Здоровяк беременным
Каша Здоровяк малышам
Каша Здоровяк спортсменам
Каша Здоровяк здоровым
Каша Здоровяк решает проблемы с кожей
Говорит производитель каш Здоровяк
Видео-лекция В.Малышева про продукты в супермаркете и кашу "Здоровяк"
Технология создания каши Здоровяк
Почему каши Здоровяк нет в магазинах?
Почему у каши Здоровяк одинаковая упаковка?
Почему каша Здоровяк дорогая?
Срок годности каш Здоровяк
Сертификаты
Внимание! Подделка
Видео-материалы